Recettes venues d'ailleurs

Publié le 18 novembre 2008 par emily

Choses promises, choses dues... Voici donc les recettes qui ont ponctué la soirée de samedi soir... Pour l'instant il n'y a que celles venues d'amérique latine puisque je suis toujours en attente de celle du polet curry de Mireille et Valérie! Alors les filles, on veut pas partager ses secrets?? ;-)

Coté Brésil

Recette Brioche à la noix de coco

Les ingrédients

350 g de farine
3 œufs entiers + 1 jaune
5 g de sel
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou + 1 noix pour la plaque
10 g de levure de boulanger
50 g de noix de coco râpée + 1 càs
50 ml d'eau tiède

Préparation

Diluez la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la noix de coco. Faites-y un puits.
Ajoutez dans le puits la levure diluée et les œufs entiers. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau.
Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la doubler de volume au moins 3 h à température ambiante.
Préchauffez votre four th.6 (200°). Donnez à la pâte une forme arrondie aplatie. Posez-la sur la plaque du four beurrée.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf diluée dans un peu d'eau. Saupoudrez d'1 càs de noix de coco.
Faites cuire dans le four pendant 20 mn. Servez froid ou tiède.

Recette Bananes caramélisées aux épices

Bananes caramélisées aux épices

Chaud

Pour : 4 Personnes

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 15 min

Les ingrédients

4 bananes mûres à point
150 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle

Préparation

Versez le sucre et 4 càs d'eau dans une casserole à fond épais.
Chauffez et laissez bouillir pour obtenir un caramel brun doré.
Hors du feu, ajoutez très progressivement 10 cl d'eau (gare aux éclaboussures). Epluchez les bananes.
Placez-les dans la casserole avec le bâton de cannelle et le clou de girofle. Portez à ébullition et laissez épaissir en sirop. Retirez les épices puis servez tiède.

Coté Mexique

Recette Chili con carne

Pour : 4 Personnes

Les ingrédients

2 oignons
400g de haricots rouges
500g de steak haché
1 tomate
1 noix de con. de tomates
1 poivron
2 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile
1 feuille de laurier
1 pincée de poivre de cayenne
sel
poivre.

Préparation

La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide en les recouvrant très largement d'eau.
Le lendemain, égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à couvert.
Pendant ce temps, salez et poivrez le steak haché et faites-le revenir à l'huile dans une cocotte.
Épluchez les oignons et hachez-les finement. Lavez le poivron, fendez-le en deux et débarrassez-le de la queue et des pépins. Détaillez chaque demi-poivron en fines lanières.
Plongez la tomate quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-la et concassez la grossièrement. Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte et laissez 3 à 4 minutes les légumes prendre couleur avec la viande.
Ajoutez alors la tomate concassée, les gousses d'ail pilées, un peu de laurier puis les haricots égouttés. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Délayez une bonne noix de concentré de tomates, agrémentez d'une forte pincée de poivre de cayenne, et laissez mijoter environ 1 heure.
Passé ce temps et après avoir vérifié la cuisson des haricots, rectifiez l'assaisonnement en sel et versez le chili dans un grand plat ceux. Prévoyez une louche pour le service.

Recette Riz à la mexicaine

Pour : 4 Personnes

Les ingrédients
200 g de riz
100 g d'oignons
100 g de petits pois
100 g de grains de maïs
100 g de carottes
50 g de piments verts longs
1 cube de bouillon de volaille
2 C. à soupe de concentré de tomate
Coriandre
huile
sel

Préparation

Faire dorer les oignons émincés et le riz dans une cocotte avec un peu d'huile, jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté.
Recouvrir d'eau (ou de bouillon), à niveau. Saler. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les piments finement émincés (ou entiers, selon le goût) les petits pois et le maïs.
Laisser cuire à couvert, à feu doux, sans remuer, jusqu'à absorption totale du liquide.
Le riz doit être "al dente". S'il n'est pas assez cuit, rajouter un peu d'eau ou de bouillon et poursuivre la cuisson.

Brigadeiros remix

Ingrédients :

· lait concentré sucré (395 g) : 1 boîte

· chocolat en poudre : 4 c. à soupe

· beurre : 25 g

· chocolat en granulés : 50 g

Résumé :

C'est une confiserie très connue au Brésil. Le Brigadeiro est un “classique” des fêtes des enfants.

Préparation :

Dans une marmite, mélangez le lait, le chocolat en poudre et le beurre. Remuez à feu moyen jusqu’à ce qu’apparaisse le fond de la marmite.

Puis verser la préparation dans des petites coupelles en papier et ajouter une physalis depiautée de ses

feuilles dans chaque coupelle

Maintenant à vos casseroles et vos tabliers!!!!! A vous de jouer...